Guía paso a paso para escalfar pollo
1. Empezar preparando el líquido para escalfar. En una olla grande, combine el caldo de pollo, el ajo, la sal, los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
2. Una vez que el líquido esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y agregue las pechugas de pollo. Asegúrate de que el líquido cubra el pollo por completo. Si no es así, agregue más caldo o agua.
3. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento el pollo durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
4. Una vez que el pollo esté cocido, use pinzas para sacarlo del líquido y colóquelo en una tabla para cortar. Dejar reposar unos minutos antes de rebanar.
Cómo hacer salsa pesto casera
1. En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados y bien combinados.
3. Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y emulsionada.
4. Pruebe el pesto y ajuste la sazón si es necesario.
Sugerencias para servir pollo escalfado con salsa pesto casera
Sirva el pollo escalfado tibio, cubierto con una cucharada generosa de salsa pesto. También puede servirlo con una guarnición de verduras asadas o una ensalada verde fresca. La salsa pesto se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Consejos para perfeccionar su pollo escalfado y salsa pesto
- Procura que las pechugas de pollo tengan un grosor similar para que se cocinen uniformemente. - No cocine demasiado el pollo o se volverá duro y seco. - Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del pollo. - Para evitar que la salsa pesto se dore, escalde las hojas de albahaca en agua hirviendo durante unos segundos antes de hacer la salsa. - Para una salsa pesto más cremosa, agregue una cucharada de queso crema o yogur griego.
Variaciones de la receta: agregar diferentes hierbas y sabores
Puede experimentar con diferentes hierbas y sabores para crear su propia versión única de esta receta. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Cambia la albahaca por cilantro o perejil para crear un perfil de sabor diferente. - Agregue un puñado de espinacas o rúcula al pesto para agregar nutrición y sabor. - Usa nueces o almendras en lugar de piñones para una textura diferente. - Agregue un chorrito de jugo de limón al pesto para darle brillo y acidez.
Maridaje de pollo escalfado con salsa pesto casera
Un vino blanco de cuerpo ligero combina bien con los delicados sabores del pollo escalfado y la salsa pesto. Pruebe un Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Chardonnay. Si prefiere el vino tinto, elija un tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir o el Beaujolais.
Conclusión y reflexiones finales
El pollo escalfado es una manera simple y saludable de disfrutar esta versátil proteína. Cuando se combina con salsa pesto casera, se convierte en un plato sabroso y satisfactorio. Siguiendo estos sencillos pasos y consejos, puede lograr un pollo perfectamente escalfado en todo momento. Experimente con diferentes hierbas y sabores para crear su propia versión única de esta receta. Y no olvide acompañarlo con una copa de su vino favorito para una comida verdaderamente indulgente.