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Una receta fabulosa para piernas de cordero escalfadas

No hay nada como una deliciosa y tierna pierna de cordero para satisfacer sus papilas gustativas. Y si está buscando una forma realmente fabulosa de preparar este plato clásico, no busque más allá de las piernas de cordero escalfadas. Este método de cocción consiste en hervir a fuego lento el cordero en un líquido sabroso hasta que esté perfectamente cocido e infundido con todas las deliciosas especias y condimentos. El resultado es un plato suculento y sabroso a la vez, con una carne tan tierna que se cae del hueso. Ya sea que esté cocinando para una multitud o simplemente buscando impresionar a sus invitados a la cena, esta receta seguramente será un éxito. Así que tome sus ingredientes y prepárese para crear una comida realmente fabulosa.

¿Qué son las piernas de cordero?

Las piernas de cordero son un corte de carne que proviene de la parte inferior de la pierna del cordero. Son conocidos por su rico sabor carnoso y su textura tierna. Debido a que las piernas de cordero son un corte de carne duro, requieren un método de cocción que rompa el tejido conectivo y haga que la carne esté tierna. Una de las mejores formas de conseguirlo es escalfando las piernas de cordero.

los ingredientes

Antes de comenzar con la receta, asegúrese de tener todos los ingredientes necesarios.

Para las piernas de cordero

- 4 piernas de cordero - 2 cebollas picadas - 4 dientes de ajo picados - 2 zanahorias picadas - 2 tallos de apio picados - 2 hojas de laurel - 4 ramitas de romero fresco - 4 ramitas de tomillo fresco - 1 cucharadita de pimienta negra en grano - 1 cucharadita de sal kosher - 2 tazas de caldo de pollo o vegetales - 2 tazas de vino tinto

para la gremolata

- 1/4 taza de perejil fresco picado - 1 cucharada de ralladura de limón - 1 diente de ajo picado

La receta

Paso 1: Dorar las piernas de cordero

En un horno holandés grande o una olla de fondo grueso, caliente una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue las piernas de cordero y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados. Retire las piernas de cordero de la olla y déjelas a un lado.

Paso 2: saltear las verduras

Agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y saltee durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

Paso 3: Agregue las hierbas y especias

Agregue las hojas de laurel, el romero, el tomillo, los granos de pimienta negra y la sal kosher a la olla y revuelva para combinar.

Paso 4: Desglasar la olla

Agregue el caldo de pollo o de vegetales y el vino tinto a la olla y revuelva para desglasar el fondo de la olla, raspando los pedacitos dorados.

Paso 5: Añadir las piernas de cordero

Regrese las piernas de cordero a la olla y hierva el líquido a fuego lento.

Paso 6: Pochamos las piernas de cordero

Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deje cocer las piernas de cordero a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Paso 7: Hacer la gremolata

Mientras se cocina el cordero, hacer la gremolata. En un tazón pequeño, combine el perejil picado, la ralladura de limón y el ajo picado.

Paso 8: Servir

Cuando las piernas de cordero estén listas, retíralas de la olla y colócalas en una fuente para servir. Decora con la gremolata y sirve.

Consejos para el éxito

- Ser paciente. Las piernas de cordero escalfadas tardan varias horas en cocinarse, pero el resultado bien vale la espera.

- Use una olla de fondo grueso o un horno holandés para garantizar una cocción uniforme.

- No te saltes el paso de dorar. Esto agregará sabor y color a las piernas de cordero.

- Asegúrese de que las piernas de cordero estén completamente sumergidas en el líquido mientras se escalfa.

- Use un termómetro para carnes para asegurarse de que las piernas de cordero estén cocidas a la temperatura adecuada (145 °F para medio cocido).

- Sirva las piernas de cordero con una guarnición de puré de patatas o verduras asadas para una comida completa.

Conclusión

Las piernas de cordero escalfadas son una forma realmente fabulosa de preparar este plato clásico. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puede crear una comida suculenta y sabrosa. Ya sea que esté cocinando para una multitud o simplemente buscando impresionar a sus invitados a la cena, esta receta seguramente será un éxito. Así que tome sus ingredientes y prepárese para crear una comida realmente fabulosa.

Ideas para preparar un menú Pierna de cordero Recetas de Escalfado
Estofado De Cordero Con Cebollas Cipolline Y Patatas

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el estofado de cordero con cebollas y patatas Cipolline. Una porción contiene 690 calorías , 42 g de proteína y 17 g de grasa . Esta receta sin lácteos sirve para 6 personas y cuesta $4,91 por porción . Esta receta de Foodnetwork tiene 2 fans. Dirígete a la tienda y compra dientes de ajo, pierna de cordero, aceite de oliva y algunas cosas más para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unas 2 horas y 15 minutos . Se puede disfrutar en cualquier época, pero está especialmente bien para el otoño . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 87% , lo cual es asombroso. Recetas similares son el estofado de cordero con cebollas y patatas cipolline , cebollas cipolline rellenas y cebollas cipolline agridulces .

Chuletas de cordero asadas con chalotes, tomates y jugo de aceitunas

Las chuletas de cordero asadas con chalotes, tomates y jugo de aceitunas pueden ser una buena receta para ampliar su cuadro de recetas de plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 87 g de proteína , 47 g de grasa y un total de 899 calorías . Por $7.03 por porción , esta receta cubre el 46% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, caldo de pollo, perejil y algunas cosas más para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 1 hora y 25 minutos . Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten . Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 71% , este plato es sólido. Recetas similares incluyen chuletas de cordero a la menta con chalotes caramelizados , costillar de cordero con jugo de tomate asado y pierna de cordero asada con hierbas con verduras y jugo .

Pierna de cordero con hierbas y limón

La pierna de cordero con hierbas y limón es un plato principal sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario . Esta receta sirve para 12 personas y cuesta $1,65 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20 g de proteína , 4 g de grasa y un total de 124 calorías . No mucha gente hizo esta receta y yo diría que dio en el clavo. Esta receta de Taste of Home requiere romero, tomillo, pierna de cordero y piel de limón. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 1 hora y 55 minutos . En general, esta receta obtiene una sólida puntuación cucharacular del 63% . Pruebe la pierna de cordero a la parrilla y verduras con aderezo de limón y hierbas , la pierna de cordero con costra de hierbas y la pierna de cordero con costra de hierbas para obtener recetas similares.

Pierna de Cordero Asada

¿Necesitas un plato principal sin gluten y sin lácteos ? La pierna de cordero asada podría ser una receta estupenda para probar. Esta receta rinde 8 porciones con 338 calorías , 44 g de proteína y 13 g de grasa cada una. Por $4.16 por porción , esta receta cubre el 25% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 32 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 4 horas y 35 minutos . Una mezcla de pimienta, aceite de oliva, jerez y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Se lo ofrece Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 97% , lo cual es genial. Pierna de Cordero Asada , Pierna de Cordero Asada y Pierna de Cordero Asada son muy similares a esta receta.

Pierna de cordero glaseada con lima

Pierna de cordero glaseada con lima es un plato principal sin gluten . Por $2.23 por porción , esta receta cubre el 13% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 186 calorías , 24 g de proteína y 7 g de grasa . Esta receta sirve para 10 personas. Dirígete a la tienda y compra ajo, sal y pimienta, vino y algunas cosas más para prepararla hoy. No mucha gente hizo esta receta y 7 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda 1 hora aproximadamente. Allrecipes te lo ofrece. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 48% . Esta puntuación es sólida. La pierna de cordero glaseada con ajo , la pierna de cordero glaseada con mostaza y la pierna de cordero glaseada con barbacoa asiática son muy similares a esta receta.

Pierna de Cordero Asada con Ragú de Judías Blancas, Garbanzos, Alcachofas, Panceta y Tomates Secos al Horno

Pierna de cordero asada con ragú de judías blancas, garbanzos, alcachofas, panceta y tomates secados al horno requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1412 calorías , 119 g de proteína y 62 g de grasa por ración. Por $10.61 por porción , esta receta cubre el 69% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Se la ofrece Foodnetwork. Si tienes pierna de cordero, tomates secados al horno, chalotas y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. En general, esta receta obtiene una puntuación súper cucharacular del 85% . Pruebe las piernas de cordero con frijoles blancos y tomates secados al sol , las pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón y las pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón para obtener recetas similares.

Salsa bastante rápida

Si tiene aproximadamente 30 minutos para pasar en la cocina, Fairly Fast Salsa podría ser una receta espectacular sin gluten, sin lácteos, paleolítica y lacto ovo vegetariana para probar. Por $ 1,48 por porción , obtienes un entremés para 2 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4 g de proteína , 1 g de grasa y un total de 91 calorías . Esta receta de Allrecipes tiene 3 fans. Si tienes cebolla, hojas de cilantro, jugo de lima y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una receta bastante económica para los fanáticos de la comida mexicana. En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 62% . Recetas similares incluyen salsa rápida de frutas , salsa rápida y de piña fresca y una creación bastante decente: pierna de cordero estofada con puré de chirivía .

Salsa bastante rápida

La receta de Salsa Bastante Rápida se puede preparar en unos 30 minutos . Esta receta sirve para 2 personas y cuesta $1,48 por porción. Una porción contiene 91 calorías , 4 g de proteína y 1 g de grasa . Esta receta gusta a 3 amantes de la gastronomía y cocineros. Allrecipes te lo ofrece. Es una receta bastante económica para los fanáticos de la comida mexicana. Sólo a unas pocas personas les gustó mucho este entremes. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y lacto ovo vegetariana . Si tienes sal, cebolla, jugo de lima y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 62% , lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen salsa rápida de frutas , salsa rápida y de piña fresca y una creación bastante decente: pierna de cordero estofada con puré de chirivía .

Cordero asado con limón y menta

El cordero asado con limón y menta puede ser una buena receta para ampliar su cuadro de recetas de plato principal. Esta receta es para 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50 g de proteína , 20 g de grasa y un total de 693 calorías . Por $6.06 por porción , esta receta cubre el 46% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere cebolla, hojas de menta, ajo y pierna de cordero. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 1 hora y 22 minutos . Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 86% , lo cual es genial. Recetas similares son pierna de cordero asada a fuego lento con menta y limón , chuletas de cordero con limón y menta y pitas de cordero con salsa de limón y menta .

Pierna de Cordero Envuelta en Tocino y Reducción de Vino Tinto

Pierna de cordero envuelta en tocino con reducción de vino tinto podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta primaria, paleolítica y sin gluten, sin lácteos sirve para 1 persona y cuesta $23,89 por porción . Una porción de este plato contiene aproximadamente 258 g de proteína , 132 g de grasa y un total de 2442 calorías . Esta receta de Allrecipes requiere pasta de tomate, aceite de oliva, vino y romero. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 2 horas y 30 minutos . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 77% . Esta puntuación es bastante buena. Los muslos de cordero en reducción de vino tinto de clementina e higos , la pierna de cordero estofada en vino tinto y la pierna de cordero asada mediterránea con salsa de vino tinto son muy similares a esta receta.

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